新型保健饮品核叶茗研制 |
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引用本文: | 翟梅枝,张凤云.新型保健饮品核叶茗研制[J].农牧产品开发,1996(7):11-12. |
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作者姓名: | 翟梅枝 张凤云 |
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摘 要: | 核桃叶制茶时适宜的杀青温度为80~100℃,杀青时间为3~5min。核桃茶叶富含Vc和黄酮类物质,而茶多酚含量只4.5%,核桃茶汤中Vc及黄酮类含量比龙井茶汤高3-4倍,就Vc浸出量而言,在水温90~95℃时,核叶茗与三泡台的最佳冲泡时间分别为5~7min和7~9min。核叶茗营养成分含量高,香气浓,口感好。
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关 键 词: | 茶 核桃叶 保健茶 核叶茗 |
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