甜玉米加工工艺 |
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引用本文: | 杨培珠.甜玉米加工工艺[J].蔬菜,2003(8):17-18. |
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作者姓名: | 杨培珠 |
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作者单位: | 北京市昌平区回龙观中国农业大学实验站院内,102208 |
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摘 要: | 甜玉米营养价值高,适口性好,加工品种多样,受到消费者的欢迎,特别是受到中高档宾馆饭店的青睐,成为餐桌上新型佳肴之一。甜玉米加工产品还是重要出口创汇产品之一。世界上除美国外,其他国家甜玉米生产及其加工产品甚少,而西欧和东南亚地区的需求量日益扩大,发展甜玉米生产及其加工产品有广阔的市场。一、罐头加工工艺甜玉米罐头有两种类型,一种为粒状,另一种为糊状。可根据消费者的口味添加各种佐料制成不同风味的产品。1.粒状甜玉米罐头工艺(1)工艺流程原料选择→去衣→清洗→蒸煮→脱粒→漂洗→配汤→排气→密封→杀菌→冷却→保温→贴标…
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关 键 词: | 甜玉米 加工工艺 罐头 玉米饮料 工艺流程 操作技术 |
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