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| 中毒畜禽肉类的感官检查及兽医卫生评价 | |
| 引用本文： | 张凤英.中毒畜禽肉类的感官检查及兽医卫生评价[J].畜牧兽医杂志,2002,21(3):46-46. |
| 作者姓名： | 张凤英 |
| 作者单位： | 汉中市汉台区动物检疫站,陕西,汉中,723000 |
| 摘 要： | 动物性食品是人类食品的重要组成部分(泛指鸡、鱼、鸭、牛、羊、猪肉、蛋类等),它们中含有丰富的蛋白质、脂肪等;具有很高的营养价值.但是,一旦误食中毒后的畜禽肉类(尸体和内脏),轻者会引起食物中毒,重者会危及人的生命安全. |
| 关 键 词： | 中毒 畜禽 肉类 感官检查 兽医卫生评价 |
| 文章编号： | 1004-6704(2002)03-0046-01 |
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