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| 干酪粉的加工 及其在食品工业中的应用 | |
| 引用本文： | 陈历水.干酪粉的加工 及其在食品工业中的应用[J].中国乳业,2008(6):48-51. |
| 作者姓名： | 陈历水 |
| 作者单位： | 哈尔滨工业大学食品科学与工程学院 |
| 摘 要： | 干酪粉（Cheese powders，CPs）属于一种脱水干酪（Dehydrated cheese）产品。起源于二战时期，由于当时的保存条件有限，军队为了延长干酪的贮藏期，把干酪晒干搓碎保存，后来人们发现这种脱水干酪制品可以广泛应用，就对它加以研究并工业化生产。 |
| 关 键 词： | 干酪 加工 食品工业 工业化生产 研究 应用 制品 发现 保存条件 晒干 贮藏期 延长 军队 有限 二战时期 产品 脱水 powders |
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