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| 浅谈牛蒡的开发和利用 | |
| 引用本文： | 蒋晗,杨晶晶,葛建.浅谈牛蒡的开发和利用[J].现代园艺,2011(15):127. |
| 作者姓名： | 蒋晗 杨晶晶 葛建 |
| 作者单位： | 中国计量学院生命科学学院 |
| 基金项目： | 中国计量学院第十四届学生科研计划项目资助,中国计量学院生命科学学院教改课题资助(SM201106) |
| 摘 要： | 牛蒡是多年生草本药食两用蔬菜,具有良好的药用和食用价值。目前牛蒡加工的水平还停留在初级阶段,市场上牛蒡产品主要是保鲜牛蒡、牛蒡腌渍制品等。因此,了解牛蒡的特性,对牛蒡进行精深加工和功能因子的开发将有良好的前景和广阔的市场。 |
| 关 键 词： | 牛蒡 开发和利用 |
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