上市肉品监督检查要点及病死畜禽肉鉴别 |
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引用本文: | 孙国保.上市肉品监督检查要点及病死畜禽肉鉴别[J].河南畜牧兽医(综合版),2007,28(11). |
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作者姓名: | 孙国保 |
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作者单位: | 淇县动物检疫站,河南,淇县,456750 |
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摘 要: | 近年来,随着经济体制改革和集贸市场的开放,肉类生产经营渠道增多,货源复杂。上市肉品有的经过严格的屠宰检疫检验,有的未经过任何检查,甚至有些业主或商贩非法收购病死动物,加工后上市出售。为防止未经过检疫肉品上市交易,保障人民身体健康,必须搞好上市肉品的监督检查工作,尤其要防范和杜绝病死畜禽肉上市。
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