关于改进茶多酚提取工艺的分析研究 |
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引用本文: | 张贞发.关于改进茶多酚提取工艺的分析研究[J].福建茶叶,2016(4):277-278. |
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作者姓名: | 张贞发 |
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作者单位: | 广西民族师范学院化学与生物工程系,桂西南特色植物资源化学广西高校重点实验室培育基地,530000 |
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摘 要: | 茶多酚是茶叶中的儿茶素类、花色苷类、酚酸类、黄酮类和花色素类化合物的总称。由于其化学结构中带有多个活性羟基,是目前不能实现人工合成的天然抗氧化剂。茶多酚具有多种功效,不仅具有较强的抗氧化性,能够清除自由基,而且具有抑制癌细胞等功效,因此也具有良好的开发和应用前景。本文对茶多酚的传统提取工艺和新工艺进行比较分析,以期对茶叶的营养价值和医用功效有更多的了解。
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关 键 词: | 茶多酚 提取工艺 抗氧化 |
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