茶新菇深层培养及其营养成分分析

采用４种不同的液体培养基，深层培养茶薪菇菌丝体，证实于ｐＨ６．５，２５℃，摇瓶车速１０ｒ／ｍｉｎ条件下，玉米浆培养基适合该菌生长，增养１０－１２ｄ，菌丝干重可达１８．４ｇ／Ｌ。营养成分分析表明，茶薪菇子实体与液体菌丝体的粗蛋白，粗纤维，粗多糖，粗脂肪，可溶性蛋白，氨基酸含量以及超氧化物歧化酶活力相差不大。