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| 甘薯脆片生产技术 | |
| 引用本文： | 吴凡.甘薯脆片生产技术[J].农村新技术,2010(6). |
| 作者姓名： | 吴凡 |
| 作者单位： | 辽宁辽中县北一路75号,110200 |
| 摘 要： | <正>甘薯(红薯、地瓜)通常作为粗粮和饲料消费,价值极低,但具有极大的加工增值潜力。"辽薯5号"是一个高产、优质、适宜加工的甘薯新品种,红皮红心,色泽鲜艳,富含胡萝卜素、维生素和微量元素,特别适用于甘薯脆片的加工。 |
| 关 键 词： | 甘薯脆片 真空脱油 低温真空油炸 甘薯新品种 热烫 生产技术 物料 离心机 循环水冷却 脱水 |
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