pH值对大泷六线鱼(Hexagrammos otakii)主要消化酶活性的影响

实验研究了p H值对大泷六线鱼胃、盲囊、前肠、后肠、肝胰脏5个部分主要消化酶(蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶)活性的影响。结果显示,胃、盲囊、前肠、后肠、肝胰脏蛋白酶最适p H值依次为:2.6、8.8、8.4、8.8、7.6;淀粉酶最适p H值依次为:5.8、7.6、8.4、8.4、8.0;脂肪酶最适p H值依次为7.4、8.0、8.4、8.4、7.6。在各自最适p H值时,蛋白酶比活力从高到低依次为胃盲囊肝胰脏前肠后肠;淀粉酶比活力依次为盲囊胃前肠后肠肝胰脏;脂肪酶比活力依次为盲囊肝胰脏前肠后肠胃。