植物甾醇的生理功能及其在动物生产中的研究与应用

植物甾醇是植物细胞膜所必须的一种活性物质,是以环戊烷多氢菲为骨架(又称甾核)的类甾醇化合物,主要来源于植物油、麦类、水果和蔬菜等,具有降低胆固醇、抗氧化、提高免疫力、促进生长、抗感染及防治肿瘤和前列腺疾病等生理功能。主要介绍植物甾醇的生理功能及在畜禽生产中的应用。