| 泡菜中一株植物乳杆菌的分离筛选及鉴定 |
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| 引用本文： | 王英,周剑忠,黄开红,朱丹宇,李剑,李莹. 泡菜中一株植物乳杆菌的分离筛选及鉴定[J]. 江苏农业学报, 2010, 26(1) |
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| 作者姓名： | 王英 周剑忠 黄开红 朱丹宇 李剑 李莹 |
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| 作者单位： | 江苏省农业科学院农产品加工研究所,江苏,南京,210014 |
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| 基金项目： | 国家“863”计划项目(2006AA10Z343);;江苏省科技支撑计划项目(BE2008368) |
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| 摘 要： | 泡菜是中国传统的一种发酵蔬菜制品.泡菜的制作是利用食盐的高渗透压作用,以乳酸菌发酵为主,分解蛋白质的微生物发酵为辅的冷加工方法.
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| 关 键 词： | 植物乳杆菌 分离鉴定 16SrDNA 系统发育分析 |
Isolation and Identification of One Lactobacillus plantarum Strain from Pickles |
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| WANG Ying,ZHOU Jian-zhong,HUANG Kai-hong,ZHU Dan-yu,LI Jian,LI Ying. Isolation and Identification of One Lactobacillus plantarum Strain from Pickles[J]. Jiangsu Journal of Agricultural Sciences, 2010, 26(1) |
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| Authors: | WANG Ying ZHOU Jian-zhong HUANG Kai-hong ZHU Dan-yu LI Jian LI Ying |
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| Affiliation: | Institute of Agro-product Processing/a>;Jiangsu Academy of Agricultural Sciences/a>;Nangjing 210014/a>;China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Lactobacillus plantarum isolation and identification 16S rDAN phylogenetic analysis |
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