苹果保健的新发现

苹果是人们最喜爱的水果之一。它不仅含有大量维生素等营养物质 ,且近来研究证实 ,苹果具有独特的保健作用。●预防心脑血管疾病　英国著名的药理学家苏珊·奥尔法里奇博士研究发现 ,苹果中含有 15 %的碳水化合物及果胶、维生素Ａ、Ｃ、Ｅ ,钾和抗氧化剂等含量也很丰富。苹果所含的多酸及黄酮类物质 ,对预防心脑血管疾病尤为重要。美国艾尔·敏德尔博士研究指出 ,苹果中的可溶性纤维即果胶 ,可有效地降低胆固醇。一个中等大小的未削皮的苹果 ,可提供 3 9ｇ纤维素 (削皮的提供 2 7ｇ纤维素 )。研究人员将天竺鼠分为两组 ,一组胆固醇正常的天…