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| 哪些蔬菜宜生吃 | |
| 作者姓名： | 据《食品与健康》 |
| 作者单位： | |
| 摘 要： | 蔬菜生吃好处很多 ,一是清爽可口 ,增加食欲 ;二是免遭烹调过程中营养素尤其是维生素Ｂ族和维生素Ｃ的损失。那么 ,哪些蔬菜易生吃呢 ?●白菜 生吃白菜会获得丰富的维生素Ｃ和维生素Ｕ ,有利于防治消化道溃疡 ,生吃的方法很多 ,如糖醋白菜丝 ,白菜丝拌粉丝 ,再佐以豆腐皮、虾皮、熟肉丝 ,加上香油、酱油、醋等 ,会使菜肴味道更加鲜美。●萝卜 生吃萝卜不仅能多获得维生素Ｃ ,还有解油腻、助消化的功效。生吃萝卜的方法也很多 ,如糖拌萝卜丝、粉丝拌萝卜丝 ,还可削层皮当水果吃 ,甜脆清香可口。萝卜丁稍加些盐 ,配上香油又是一种很好的下饭… |
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