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| 果蔬贮藏保鲜设施及贮藏保鲜技术系列讲座 第四讲 蒜苔贮藏保鲜技术 | |
| 作者姓名： | 张小玲 段新远 郝庆 |
| 作者单位： | 新疆农科院园艺所,新疆乌鲁木齐830000 |
| 摘 要： | 蒜苔是我国目前果蔬贮藏保鲜业中贮量最大，贮藏供应期最长，经济效益颇佳的一种蔬菜，全国总贮量已超过３亿kg。我国山东、安徽、江苏、四川、河北、陕西、甘肃等省均盛产蒜苔，收获期由南向北依次为４～７月，采收后正值高温季节，新陈代谢旺盛，易脱水老化和腐烂。表现为黄化纤维增多，苔条变软变糠，苔苞膨大等。目前普遍采用冷库气调贮藏方法，保鲜效果良好，贮藏期可达７～１０个月。随着微型节能冷库在新疆的各个地区的推广，越来越多的贮户希望能贮藏当地的蒜苔供应本地市场。１入贮蒜苔的质量要求贮藏保鲜是蔬菜等农产品田间生长的… |
| 关 键 词： | 果蔬 蒜苔 贮藏保鲜技术 系列讲座 |
| 文章编号： | 1007-7782(2002)04-0046-03 |
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