| 活性乳酸菌奶二次污染原因及控制 |
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| 引用本文： | 杨起恒,马淑玲,马伟华. 活性乳酸菌奶二次污染原因及控制[J]. 郑州牧业工程高等专科学校学报, 2005, 25(3): 180-182 |
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| 作者姓名： | 杨起恒 马淑玲 马伟华 |
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| 作者单位： | 1. 河南省乳品工程技术研究中心,河南三鹿花花牛乳业有限公司,河南,郑州,450008
2. 郑州市畜牧局,河南,郑州,450051 |
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| 摘 要： | 活性乳酸菌奶是一种以乳和乳制品为原料,通过添加乳酸菌发酵制成的乳制品,或以发酵奶为原料,再添加其他原辅料如果汁、柠檬酸、食用香料等,制成乳酸菌奶饮料等产品.
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| 文章编号： | 1008-3111(2005)03-0180-03 |
| 修稿时间： | 2005-07-13 |
Causes and control of secondary contamination for active lactate milk |
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| YANG Qi-heng,MA Shu-ling,MA Wei-hua. Causes and control of secondary contamination for active lactate milk[J]. Journal of Zhengzhou College of Animal Husbandry Engineering, 2005, 25(3): 180-182 |
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| Authors: | YANG Qi-heng MA Shu-ling MA Wei-hua |
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