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| 花色豆腐的研制 | |
| 引用本文： | 张惠雄,高炜琴.花色豆腐的研制[J].甘肃农业,2004(6):82-83. |
| 作者姓名： | 张惠雄 高炜琴 |
| 作者单位： | 萧山区质量计量监测中心 |
| 摘 要： | 本文对菜汁豆腐和花生豆腐的研制工艺作了介绍 ,并对一些技术难点 :菜汁的扩色、稳定性及添加量等作了重点讨论 |
| 关 键 词： | 花色豆腐 菜汁 花生乳 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |
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