|
|||||
|
|
| 关于茶黄素积累及其控制的研究 | |
| 引用本文： | 李时荣,项代法.关于茶黄素积累及其控制的研究[J].茶业通报,1982(3). |
| 作者姓名： | 李时荣 项代法 |
| 作者单位： | 安徽农学院茶业系机械制茶78级，安徽农学院茶业系机械制茶78级 |
| 摘 要： | 在切细红茶生产上,“发酵”应控制怎样的条件,又应“发酵”多长时间才能获得最佳的制茶品质等,是“发酵”控制的关键性问题,只有依据叶内化学成份的化学反应规律,对“发酵”的化学过程进行准确的定量控制,才能获得预期的制茶品质。茶黄素含量的多少在很大程度上影响着切细红茶的品质。因此,如何取得最高的茶黄 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |