| 来航鸡肌肉中肌苷酸含量的分析 |
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| 引用本文： | 贾靖国. 来航鸡肌肉中肌苷酸含量的分析[J]. 西北农林科技大学学报(自然科学版), 1987, 0(1): 55-60 |
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| 作者姓名： | 贾靖国 |
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| 作者单位： | 西北农业大学兽医系 |
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| 摘 要： | 以纸层析法测定了来航鸡肌肉中肌苷酸的含量,结果表明:1.活体所取胸肌中的肌苷酸含量为849.2ug/g,新宰胸肌中肌苷酸含量为972.9ug/g,二者差异极显著(P<0.01);2.新宰腿肌中肌苷酸含量为510.5ug/g,同胸肌相比,二者差异极显著(P<0.01);3.公、母鸡同部位肌肉中肌苷酸含量相比较,差异不显著(P>0.05);4.不同条件保藏时,随着时间延长,含量均降解,但在低温下较20—30℃时降解缓慢;5.来航鸡与肉用鸡相比较,其肌肉中肌苷酸均低于成年新浦东鸡肌肉中的含量,但与75日令的白洛克、浦东鸡肌肉中的含量相近似。
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| 关 键 词： | 来航鸡 肌苷酸 胸肌 腿肌 |
AN ANALYSIS OF THE AMOUNT OF INOSINE MONOPHOSPHATE(IMP) IN MUSCLES OF LEGHORNS |
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| Jia Jingguo. AN ANALYSIS OF THE AMOUNT OF INOSINE MONOPHOSPHATE(IMP) IN MUSCLES OF LEGHORNS[J]. Journal of Northwest A&F University（Natural Science Edition）, 1987, 0(1): 55-60 |
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| Authors: | Jia Jingguo |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | leghorn inosine monophosphate(IMP) breast leg |
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