糯玉米自交系中游离氨基酸的组成及含量分析

【目的】研究糯玉米自交系中游离氨基酸的组成及含量，对糯玉米种质资源的营养品质进行评价。【方法】采用邻苯二甲醛（OPA）柱前衍生反相高效液相色谱法（RP-HPLC）测定了60份糯玉米自交系籽粒的游离氨基酸组成及含量，并采用主成分分析法进行综合评价。【结果】从60份糯玉米自交系中共检测出16种氨基酸，最少的检测出14种氨基酸，其中JN57的氨基酸总量最高（25.165 mg/g），JN21的氨基酸总量最低（6.403 mg/g），平均为12.236 mg/g，含量高于平均值的有25份。人体必需氨基酸(EAA)含量在2.47～13.97 mg/g，占游离氨基酸总量的 29.43%～75.52%。对60份糯玉米自交系所含的16种氨基酸进行主成分分析及综合评价，得分值在前3位的依次为JN57、JN59和JN55。【结论】60份糯玉米自交系的游离氨基酸含量具有明显的遗传多样性，其中JN57、JN59及JN55的品质较优，JN21的品质最差。