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| 玫瑰花茶香气的化学组成 | |
| 作者姓名： | 濮荷娟 郭雯飞 |
| 作者单位： | 国家茶叶质量监督检验测试中心(濮荷娟，郭雯飞)，国家茶叶质量监督检验测试中心(骆少君) |
| 摘 要： | 玫瑰花茶香气挥发油的组分有:芳樟醇、乙酸苯乙酯、苯乙醇、二十烷和植醇等。萜烯类化合物和醇类化合物约占挥发油总量的50％。玫瑰花茶的香气组分与玫瑰花的香气组分基本类似,表明具有玫瑰花香的特征是在窨制过程中充分为茶叶所吸收,并与茶叶固有的香气,但成了香气甜美、滋味爽口的特有品质。 |
| 关 键 词： | 花茶 玫瑰花茶 化学组成 香气 |
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