冻干益生菌微胶囊保护剂及抗性研究 |
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引用本文: | 周 莉,张亚勋,章建军,平 洋,谭 静.冻干益生菌微胶囊保护剂及抗性研究[J].中国饲料,2021,1(17):34-38. |
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作者姓名: | 周 莉 张亚勋 章建军 平 洋 谭 静 |
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作者单位: | 周莉,张亚勋,章建军,平洋,谭静(河南省商业科学研究所有限责任公司,河南郑州 450002) |
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摘 要: | 本试验对嗜热链球菌微胶囊的冻干保护剂进行了筛选,对冻干工艺进行了优化,并对冻干嗜热链球菌微胶囊对胃液、肠液和贮存等胁迫作用的抵抗力进行了研究。结果显示:(1)最优的复合冻干保护剂为甘油2%,脱脂乳6%,抗坏血酸0.6%,海藻糖9%|存活率为80%|(2)添加冻干保护剂的微胶囊经模拟胃液处理150 min后,存活率为61%|未添加保护剂的微胶囊存活率为51%|(3)在模拟肠液中,添加冻干保护剂的微胶囊完全释放仅需60 min,而菌液对照组需要120 min才能释放完全|(4)4 ℃条件下贮存60 d后,嗜热链球菌冻干微胶囊存活率为77%,未冻干微胶囊存活率为62%|(5)冻干微胶囊分别在-20、4、20、37 ℃贮存60 d后,活菌数仍能达到108 cfu/g以上。试验结果表明,添加适宜的冻干保护剂可以提高嗜热链球菌微胶囊的性能,增强嗜热链球菌对胃液、肠液和贮存等体内外不良环境的抗性。
关键词] 冻干|益生菌|微胶囊
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关 键 词: | 冻干 益生菌 微胶囊 |
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