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| 葱颂 | |
| 引用本文： | 止敬.葱颂[J].中国果菜,1999(6). |
| 作者姓名： | 止敬 |
| 摘 要： | 北京一位退休干部写了一首《葱颂》："此物普通；原产山东。相貌无奇，周身白青。其味甘辣，通窍扩胸。煎饼可卷，烤鸭伴同。家常便饭，宴席佳烹。调味要素；缺葱难成。有人颂橘，无人颂葱。颂其有用，情理之中。"葱有500多个品种，我国栽培葱有3千多年的历史。葱生性喜冷凉，耐贮藏，农谚有"旱不死的葱"、"冻不死的葱"。在显微镜下观察，冻大葱的冰是由细胞间隙的游离水结成的。待自然化冻后，大葱仍然完好。但是大葱怕动；若将冻葱任意挪动挤压，葱的细胞会被冰粒挤破流汁，葱会变软腐烂。大葱是减肥的灵丹妙药，肥胖的人由于消化、吸收能… |
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