| 微波干燥粮食可行性探讨 |
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| 引用本文： | 于秀荣,张来林,胡皓鸿. 微波干燥粮食可行性探讨[J]. 粮食储藏, 2000, 29(2): 45-50 |
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| 作者姓名： | 于秀荣 张来林 胡皓鸿 |
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| 作者单位： | 1. 郑州粮食学院食品工程系,450052
2. 江西新余粮食局,338000 |
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| 摘 要： | 经微波加热后，影响稻米品质的支酶活力明显下降，而稻米的食用品质和糊化特性变化不大；稻谷、玉米微波干燥应采用低功率，长流程的干燥工艺，稻谷受热湿度不超过５０℃，玉米受热温度不超过５５℃（种子粮除外）；利用高水分玉米对微波吸收量大，产生热量大的特点，与热风干燥进行组合，预热段采用微波加热可明显缩短加热时间，提高干燥效率。
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| 关 键 词： | 粮食干燥 微波干燥 粮食品质 干燥工艺 |
PRELIMINARY STUDY OF GRAIN DRYING WITH MICROWAVE |
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| Yu Xiurong,Zhang Lailin,Hu Haohong. PRELIMINARY STUDY OF GRAIN DRYING WITH MICROWAVE[J]. www.ysfri.ac.cn, 2000, 29(2): 45-50 |
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| Authors: | Yu Xiurong Zhang Lailin Hu Haohong |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | microwave drying rice maize |
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