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| 卤煮鸡制作 | |
| 作者姓名： | 孙丽 |
| 作者单位： | 湖北省老河口市秋风路门球场东洪山嘴新大楼中502室,441800 |
| 摘 要： | <正>卤煮鸡是加上各种配料卤煮而成的鸡,制作方法如下:1.宰杀经宰杀、放血、烫毛、煺毛以后,开膛取内脏,用清水冲洗干净,沥干。如是隔年老鸡,需在凉水内浸泡2小时,以排出积血。2.整形把洗净、控干的鸡,用木棒将胸部拍平,随后把一只翅膀插入鸡的口腔,另一只翅 |
| 关 键 词： | 卤煮 制作 鸡 清水冲洗 宰杀 |
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