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添加剂在低胆固醇鸡蛋生产中的应用研究进展
引用本文:段智变,郭建平,江汉湖,温伟业.添加剂在低胆固醇鸡蛋生产中的应用研究进展[J].中兽医医药杂志,2003,22(6):18-19.
作者姓名:段智变  郭建平  江汉湖  温伟业
作者单位:1. 山西农业大学动物科技学院,山西,太谷,030801
2. 南京农业大学食品科技学院
摘    要:随着人们膳食结构的改变及生活水平的提高 ,高血脂症及动脉粥样硬化等心脑血管性疾病的发生率相应提高。据世界卫生组织统计 ,2 0 0 1年全世界死于心血管病的达 15 30万人 ,占总死亡人数的四分之一。解剖学与流行病学研究均表明 ,组织与血清胆固醇水平与心血管疾病发病率之间有一定相关性 1 ] ,而机体胆固醇的多少与膳食中胆固醇含量密切相关 ,因此 ,专家尤其建议中老年人每天摄取的食源性胆固醇不超过 30 0 mg。目前 ,对心血管病的日常预防主要是调整膳食结构 ,例如多食用低脂食品 ,尤其是低胆固醇食品等。鸡蛋含有优质蛋白质 ,同时它也是…

关 键 词:低胆固醇鸡蛋  饲料添加剂  应用  胆固醇代谢机理  生物制剂  微量元素  中草药
文章编号:1000-6354(2003)06-0018-02
修稿时间:2003年4月8日

Application advance of additive on low cholesterol egg
Abstract:
Keywords:
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