添加剂在低胆固醇鸡蛋生产中的应用研究进展 |
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引用本文: | 段智变,郭建平,江汉湖,温伟业.添加剂在低胆固醇鸡蛋生产中的应用研究进展[J].中兽医医药杂志,2003,22(6):18-19. |
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作者姓名: | 段智变 郭建平 江汉湖 温伟业 |
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作者单位: | 1. 山西农业大学动物科技学院,山西,太谷,030801 2. 南京农业大学食品科技学院 |
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摘 要: | 随着人们膳食结构的改变及生活水平的提高 ,高血脂症及动脉粥样硬化等心脑血管性疾病的发生率相应提高。据世界卫生组织统计 ,2 0 0 1年全世界死于心血管病的达 15 30万人 ,占总死亡人数的四分之一。解剖学与流行病学研究均表明 ,组织与血清胆固醇水平与心血管疾病发病率之间有一定相关性 1 ] ,而机体胆固醇的多少与膳食中胆固醇含量密切相关 ,因此 ,专家尤其建议中老年人每天摄取的食源性胆固醇不超过 30 0 mg。目前 ,对心血管病的日常预防主要是调整膳食结构 ,例如多食用低脂食品 ,尤其是低胆固醇食品等。鸡蛋含有优质蛋白质 ,同时它也是…
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关 键 词: | 低胆固醇鸡蛋 饲料添加剂 应用 胆固醇代谢机理 生物制剂 微量元素 中草药 |
文章编号: | 1000-6354(2003)06-0018-02 |
修稿时间: | 2003年4月8日 |
Application advance of additive on low cholesterol egg |
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Abstract: | |
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