强化HACCP体系在畜禽屠宰行业中的应用——2011国际家禽屠宰加工安全管理体系（HACCP）培训班在江苏徐州成功举办

近年来，三聚氰胺鸡蛋、苏丹红鸭蛋、瘦肉精猪肉等食品安全事件的显著增加，激发了人们对畜禽食品安全意识的提高，而我国畜禽屠宰行业的迅速发展使得人们更加关注畜禽终端产品的安全性。在美国、欧洲、英国、澳大利亚和加拿大等国家，越来越多的法规和消费者要求将HACCP体系变为市场的准入要求。