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| 黄脂肉与黄疸肉的鉴别及卫生处理 | |
| 引用本文： | 梁莉.黄脂肉与黄疸肉的鉴别及卫生处理[J].畜牧与饲料科学,2010,31(9). |
| 作者姓名： | 梁莉 |
| 摘 要： | 在生猪宰后检验中,准确迅速地鉴别出黄脂肉与黄疸肉,是肉品卫生质量监督检验的一项重要工作.胴体黄染有两种情况,一种是黄疸,另一种是黄脂.它们的致病原因和食用价值是截然不同的,因此,准确鉴定、正确处理这两种肉时卫生检疫人员来说是非常重要的.现就黄脂肉与黄疸肉的鉴别检验和卫生处理方法进行了阐述,以供大家参考. |
| 关 键 词： | 黄脂肉 黄疸肉 鉴别 卫生处理 |
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