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| 兽药残留与动物性食品安全管理 | |
| 引用本文： | 高志新,刘志强.兽药残留与动物性食品安全管理[J].山东畜牧兽医,2009,30(12):59-60. |
| 作者姓名： | 高志新 刘志强 |
| 作者单位： | 河北省遵化市畜牧水产局,064200 |
| 摘 要： | 1 动物性药物残留对人类人体危害 1.1 变态反应、过敏反应与细菌耐药性 兽用抗菌素残留积累,人食用后可引发过敏反应(变态反应)、中毒现象.或使机体产生耐药性.过量使用抗菌素会使敏感菌产生耐药性,使药效下降. |
| 关 键 词： | 食品安全管理 动物性 兽药残留 细菌耐药性 抗菌素残留 变态反应 过敏反应 人体危害 |
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