|
|||||
|
|
| 蛋类及蛋制品的鉴别 | |
| 引用本文： | 朱晨. 蛋类及蛋制品的鉴别[J]. 中国家禽, 2007, 29(5): 39-41 |
| 作者姓名： | 朱晨 |
| 摘 要： | 1 蛋及蛋制品的感官鉴别要点 鲜蛋的感官鉴别分为蛋壳鉴别和打开鉴别.蛋壳鉴别包括眼看、手摸、耳听、鼻嗅等方法,也可借助于灯光透视进行鉴别.打开鉴别是将鲜蛋打开,观察其内容物的颜色、稠度、性状、有无血液、胚胎是否发育、有无异味和臭味等.…… |
Distinction on Egg and Egg Products |
|
| Zhu Chen. Distinction on Egg and Egg Products[J]. China Poultry, 2007, 29(5): 39-41 | |
| Authors: | Zhu Chen |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |