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| 梨及其残次果的利用和加工 | |
| 引用本文： | 崔秀龙,邹保忠,等.梨及其残次果的利用和加工[J].河北林业科技,2000(3):19-20. |
| 作者姓名： | 崔秀龙 邹保忠 |
| 作者单位： | 河间市林业局!062450 |
| 摘 要： | 梨果脆嫩多汁、甜香可口 ,是很受欢迎的果品之一。梨除生食外 ,还可加工成梨酱、梨膏、梨醋、梨脯、梨干、梨罐头、梨汁等产品 ,现将几种加工技术简述如下 :1 梨调味酱的加工方法1 .1 原料梨 1 .5 kg,葡萄酒 30 0 ml、柠檬汁 1 85 ml、红糖 30 0 g、无核葡萄干 2 5 0 g、核桃 2 5 0 g、盐两茶匙、醋 2 0～ 30 g。1 .2 加工方法(1 )将梨果冲洗干净用手工或机械去皮、去核 ,切成小块备用。(2 )将梨和其它所有成份放入一大的带柄锅中加热。(3)加热至沸后 ,再用文火煮制 1 h左右 ,待混合物呈浓稠状即可。(4)将煮好的梨酱注入热杀菌的大口瓶中… |
| 关 键 词： | 梨果 残次果 加工方法 |
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