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贮前热处理对白沙枇杷贮藏效果的影响
引用本文:王利芬,蔡平,徐春明.贮前热处理对白沙枇杷贮藏效果的影响[J].中国南方果树,2007,36(5):26-29.
作者姓名:王利芬  蔡平  徐春明
作者单位:1. 苏州大学城市科学学院,苏州,215123
2. 江苏省苏州市园艺站
基金项目:江苏省苏州市科技发展计划
摘    要:白沙枇杷青种(Eriobotrya japonica(Thunb.)Lind1.cv.Qingzhong)果实采后经48~52℃、10分钟的热水处理,然后在常温(25~30℃)和低温(4~6℃)下贮藏。通过对贮藏期间果实的可溶性总糖、可滴定酸、果肉组织的相对电导率、失重以及褐变和腐烂等情况的变化分析,研究贮前热激处理对白沙枇杷果实贮藏效果的影响。结果表明,热处理后低温贮藏的白沙枇杷果实可溶性总糖持续上升,酸含量逐渐下降,风味变浓,且果实不易失水皱缩,保持果实较好的外观;而直接低温贮藏的果实果皮较易出现皱皮现象。由此可见,热激处理技术结合低温冷藏是保持白沙枇杷果实品质,延长贮藏寿命的有效措施之一。

关 键 词:白沙枇杷  热处理  贮藏
修稿时间:2007-04-04

Effects of Pre-storage Treatment of White Loquat Fruit with Heat Shock
Wang Lifen,Cai Ping,Xu Chunming.Effects of Pre-storage Treatment of White Loquat Fruit with Heat Shock[J].South China Fruits,2007,36(5):26-29.
Authors:Wang Lifen  Cai Ping  Xu Chunming
Institution:School of Urbanology Soochow University, Suzhou 215123, China
Abstract:
Keywords:Eriobotrya japonica Lind1  Heat shock treatment  Storage
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