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| 鸡肉松加工技术 | |
| 引用本文： | 赵吉林.鸡肉松加工技术[J].农村新技术,2004(10):38-38. |
| 作者姓名： | 赵吉林 |
| 作者单位： | 224544江苏滨海县振东158信箱60号 |
| 摘 要： | 每年都有大批蛋用型老母鸡被淘汰,如按下法将其加工成鸡肉松,经济价值将大大提高。一、屠宰。选体形较大、健康无病的老龄鸡,停食喂水16～24小时后宰杀,放血。投入65～68℃热水中浸烫 |
| 关 键 词： | 鸡肉松 加工技术 屠宰 炒松 搓松 |
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