聚焦猪肉食品质量与安全

近年来，“健美猪”、“注水猪肉”等猪肉安全事件给肉食品行业，特别是猪肉产业的发展带来了严峻考验，遭受到了滑铁卢。安全猪肉的产销涉及养殖生产（环境、种质、兽药、饲料的使用、防疫和疫病监测）、屠宰加工、预冷、配送、销售、包装标识等环节，每个环节都不能有丝毫纰漏。如何提高猪肉的质量和安全，成为了其从农场到餐桌这一条产业链上的各个关键节点政府、行业主管部门以及企业关注和改进的焦点，并且提升到了前所未有的高度。