俄罗斯食用甜菜高产栽培技术

俄罗斯食用甜菜,别名紫菜头、红菜头,为藜科甜菜属的一个变种,栽培容易,适应性和抗逆性较强,耐贮运,原产于北非、欧洲和西亚地中海一带,是欧美各国的重要蔬菜之一。我国现有少量栽培,主要以球形肉质根供食用。俄罗斯食用甜菜色泽鲜艳,富含糖分、矿物质及人体必需的多种维生素和氨基酸,还含有甜菜碱等多种药理成分,被世界卫生组织和美国防癌协会选为对人们日常饮食最佳的13种蔬菜之一和30种有防癌作用的水果和蔬菜之一。