从“卫生”到“安全”，改变的是什么？

10月23日，十一届全国人大常委会第五次会议对食品安全法草案进行了第三次审议。据说，这次审议的草案是全国人大常委会法律委、法工委着重就法律制度上如何预防和处置三鹿问题奶粉这类重大食品安全事件问题在草案二次审议稿基础上做出的有针对性的修改稿。所以，这次审议格外引人注目。最近，中央电视台连续多天针对食品安全法推出了系列访谈节目，专家讨论的热点是政府如何监管到位。从“食品卫生法”到“食品安全法”，两字之差改变的是什么？是责任主体。“卫生”是企业自己的事情，“安全”是各级政府的事情。