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| 酶法水解花生粕制备蛋白饮料和蛋白粉 | |
| 引用本文： | 莫琪.酶法水解花生粕制备蛋白饮料和蛋白粉[J].中国乳业,1996(7). |
| 作者姓名： | 莫琪 |
| 作者单位： | 广西师范大学计算分析测试中心 |
| 摘 要： | 酶法水解花生粕制备蛋白饮料和蛋白粉莫琪（广西师范大学计算分析测试中心）我国花生资源丰富，每年约有８０万吨的花生用于榨油，产生约４０万吨的花生粕。花生粕中含有丰富的蛋白质，其含量高达４５－５５％，此外还含有大量的维生素、矿物质等多种营养成分。花生粕的蛋... |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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