头刀韭与末刀韭

<正>中国文人都有一块属于自己的韭菜园子,读《韭菜帖》,吃韭菜炒鸡蛋、韭菜合子、韭菜饼,夜雨剪春韭。绿韭在田,采撷方便。在乡下,下雨天,如果家中来了人,又没有什么好招待的,就想到屋后有一畦地,雨中春韭,长势喜人,便撑一把伞,下地剪春韭。春韭是鲜嫩的,此时在地皮长及几寸,韭菜地里刚下过雨,水珠晶莹,颤摇动晃,一畦春韭带雨欢。头刀韭精贵,蒲松龄觉得菜价昂贵,消受不起。他说,“三寸四寸,与我无份;四寸五寸,