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不同晒青与摇青程度对花香绿茶成茶品质的影响
作者姓名:
王春梅
金鑫
何翠
作者单位:
宜宾市农业科学院
摘 要:
为了提升花香型绿茶品质,以夏秋茶鲜叶为原料,分别对晒青和摇青工艺参数进行优化研究。结果表明,经过日光晒青(鲜叶减重率9%~11%)、摇青(鲜叶减重率为20%~23%)工艺生产的成茶品质最佳,兰花香明显,感官审评得分最高,所测香气组分多达41种。
关 键 词:
花香绿茶
晒青
摇青
工艺
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