|
|||||
|
|
| 不同晒青与摇青程度对花香绿茶成茶品质的影响 | |
| 引用本文： | 王春梅,金鑫,何翠.不同晒青与摇青程度对花香绿茶成茶品质的影响[J].现代农业科技,2023(8):192-197. |
| 作者姓名： | 王春梅 金鑫 何翠 |
| 作者单位： | 宜宾市农业科学院 |
| 摘 要： | 为了提升花香型绿茶品质，以夏秋茶鲜叶为原料，分别对晒青和摇青工艺参数进行优化研究。结果表明，经过日光晒青（鲜叶减重率9%～11%）、摇青（鲜叶减重率为20%～23%）工艺生产的成茶品质最佳，兰花香明显，感官审评得分最高，所测香气组分多达41种。 |
| 关 键 词： | 花香绿茶 晒青 摇青 工艺 |