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| 番茄不宜制“酱”来贮存 | |
| 引用本文： | 童红梅,赵剑鸣.番茄不宜制“酱”来贮存[J].农业工程技术:农产品加工,2002(5):29. |
| 作者姓名： | 童红梅 赵剑鸣 |
| 作者单位： | 甘肃省平凉农校 744000(童红梅)，甘肃省平凉农校 744000(赵剑鸣) |
| 摘 要： | 番茄是人们普遍喜食的常见蔬菜之一，富含维生素C和多种营养成分。番茄中的番茄红素、番茄碱、谷光甘肽、维生素等具有防癌、抗氧化、抗衰老、抗炎、解毒、降压等作用，因此得到了广泛的种植。由于采收的季节性较强，冬季日光温室中的菜价较高，因此，很多人习惯把番茄做成酱贮 |
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