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| 1分子生物学技术在食品微生物检测中的应用 | |
| 作者姓名： | 张英梅 衣雨娇 王有成 赵峥嵘 |
| 作者单位： | 1. 福建农林大学食品科学学院,福建福州,350002 2. 福建农林大学植物保护学院,福建福州,350002 3. 福建农林大学艺术学院园林学院合署,福建福州,350002 |
| 摘 要： | 食品安全检测要求及时、准确地检测出食品中的病原微生物。近年来，随着各种病原微生物检测方法的出现和发展，分子生物学检测技术因其特异性和灵敏性而受到广泛的关注。主要介绍了PCR技术、基因探针检测方法和基因芯片技术的原理。在食品微生物检测中的应用和发展方向及前景。 |
| 关 键 词： | 食品微生物检测 基因探针 基因芯片 |
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