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| 加工萝卜三法 | |
| 引用本文： | 朱来志.加工萝卜三法[J].长江蔬菜,1987(2):45-45. |
| 作者姓名： | 朱来志 |
| 作者单位： | 安徽省农科院 |
| 摘 要： | (一)篮花萝卜篮花萝卜是我省无为县酱品厂腌渍酱制萝卜的传统工艺。以当地品种小长白萝卜为原料,经过加工的成品,具有鲜、成、脆、嫩等特点,色、香、味、形俱佳。深受广大销费者的欢迎。加工方法如下:1.腌渍采用一次重量盐的腌制法,即每100斤鲜萝卜头腌渍后加食盐15斤。方法是利用水泥池 |
| 关 键 词： | 加工 萝卜 腌渍 酱制 |
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