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茶叶保健功能的认识
摘 要:
消炎杀菌作用茶叶中的儿茶素类化合物,对金葡菌、链球菌、伤寒杆菌等多种病菌部具有抑制作用; 黄烷醇类能间接地对发炎因子组胺产生拮抗作用,从而达到消炎的目的;茶多酚能凝结细菌蛋白质而致细菌死亡。
关 键 词:
保健功能 茶叶 杀菌作用 拮抗作用 抑制作用 伤寒杆菌 化合物 链球菌 蛋白质 茶多酚
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