荔枝果肉中糖和有机酸含量研究 |
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引用本文: | 谢龙莲.荔枝果肉中糖和有机酸含量研究[J].世界热带农业信息,2007(5):33-33. |
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作者姓名: | 谢龙莲 |
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摘 要: | 通过对妃子笑、糯米糍、桂味、三月红、鸡嘴荔、雪怀枝、大红荔和玉荷包等荔枝品种果肉中糖和有机酸含量的研究表明,果肉中主要糖类有葡萄糖、果糖和蔗糖,根据含糖量,荔枝可分为3种类型:(1)单糖型,有妃子笑、雪怀枝和玉荷包;(2)二糖型,有桂味、鸡嘴荔和糯米糍;(3)中间型,有三月红和大红荔。品种间含糖量的差异与某些酶活性的差异有关。琥珀酸和苹果酸是荔枝果肉中主要的有机酸,而在该试验中发现,所有的试验品种中都不含琥珀酸。荔枝果肉中的有机酸还有酒石酸、柠檬酸和维生素C。在果肉形成期,苹果酸含量逐渐增加,而当果实达到成熟时,
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关 键 词: | 有机酸含量 荔枝果肉 葡萄糖 试验品种 维生素C 妃子笑 糯米糍 三月红 |
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