首页
|
本学科首页
官方微博
|
高级检索
全部专业
林业
农学(农艺学)
农业工程
农业基础科学
农作物
水产、渔业
畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂
学报及综合类
园艺
植物保护
按
中文标题
英文标题
中文关键词
英文关键词
中文摘要
英文摘要
作者中文名
作者英文名
单位中文名
单位英文名
基金中文名
基金英文名
杂志中文名
杂志英文名
栏目英文名
栏目英文名
DOI
责任编辑
分类号
杂志ISSN号
检索
面条复合改良剂用量的响应面法优化
引用本文:
郑志,周会喜,罗水忠,钟昔阳,潘丽军,姜绍通.面条复合改良剂用量的响应面法优化[J].农业机械学报,2010,41(Z1):203-207.
作者姓名:
郑志
周会喜
罗水忠
钟昔阳
潘丽军
姜绍通
作者单位:
合肥工业大学
摘 要:
选取瓜尔豆胶、磷酸酯淀粉及三聚磷酸钠为自变量,面条弹性和韧性为响应值,采用Box-Behnken设计的方法,研究各自变量及其交互作用对面条弹性和韧性的影响。利用响应面分析方法模拟得到弹性和韧性二次多项式回归方程的预测模型,确定面条改良剂的最佳添加量(质量分数)为:瓜尔豆胶0.70 %,磷酸酯淀粉5.50%,三聚磷酸钠0.15%,此时面条的韧性为
关 键 词:
瓜尔豆胶
磷酸酯淀粉
三聚磷酸钠
面条
响应面法
点击此处可从《农业机械学报》浏览原始摘要信息
点击此处可从《农业机械学报》下载
免费
的PDF全文
设为首页
|
免责声明
|
关于勤云
|
加入收藏
Copyright
©
北京勤云科技发展有限公司
京ICP备09084417号