鸡蛋强制通风预冷工艺研究 |
| |
引用本文: | 刘美玉,崔建云,任发政,李健,连海平.鸡蛋强制通风预冷工艺研究[J].农业机械学报,2010,41(8):135-139. |
| |
作者姓名: | 刘美玉 崔建云 任发政 李健 连海平 |
| |
作者单位: | 河北工程大学 |
| |
摘 要: | 研究了鲜鸡蛋放入冷藏库前采用强制通风预冷时冷风温度、通风速度、鸡蛋质量等参数对鸡蛋预冷效果的影响。结果显示:风温越低,预冷速度越快,预冷风温选择0℃最合适;一定范围内风速越大,预冷速度越快,但风速在1.67m/s左右预冷效率最高;随着鸡蛋质量的增大预冷速度减慢,故鸡蛋预冷前应按质量分级,分级预冷使预冷速度一致,保证预冷效果;最有效的预冷时间为
|
关 键 词: | 鸡蛋 保鲜 预冷 强制通风 |
-air Precooling Conditions of Eggs |
| |
Abstract: | |
| |
Keywords: | |
|
| 点击此处可从《农业机械学报》浏览原始摘要信息 |
| 点击此处可从《农业机械学报》下载免费的PDF全文 |
|