| 低水分鲟鱼籽酱制作技术 |
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| 引用本文： | 罗钦,罗土炎,饶秋华,涂杰峰. 低水分鲟鱼籽酱制作技术[J]. 福建农业科技, 2013, 0(5) |
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| 作者姓名： | 罗钦 罗土炎 饶秋华 涂杰峰 |
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| 作者单位： | 福建省农业科学院中心实验室 350003 |
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| 摘 要： | 介绍鲟鱼籽酱制作工艺,包括选鱼暂养、杀鱼沥血、取卵搓卵、漂冼沥干、腌制装盒、低温脱水、成品贮藏等技术环节.
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| 关 键 词： | 鲟鱼籽酱 低水分 制作技术 |
Production technology of sturgeon caviar with low-moisture |
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| LUO Qin , LUO Tu-yan , RAO Qiu-hua , TU Jie-feng. Production technology of sturgeon caviar with low-moisture[J]. Fujian Agricultural Science and Technology, 2013, 0(5) |
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| Authors: | LUO Qin LUO Tu-yan RAO Qiu-hua TU Jie-feng |
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