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| 牛乳掺假物质及其快速检测方法研究 | |
| 作者姓名： | 孙鹏 王俊 王加启 |
| 作者单位： | 1. 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所,动物营养学国家重点实验室,北京,100193;农业部奶及奶制品质量监督检验测试中心(北京),北京,100193 2. 农业部奶及奶制品质量监督检验测试中心(北京),北京,100193 3. 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所,动物营养学国家重点实验室,北京,100193 |
| 摘 要： | 牛乳含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物元素等．是人们，尤其是婴幼儿的良好营养物质。改革开放以来．我国乳业进入了飞速发展的黄金时期。然而，2008年9月三鹿牌婴幼儿奶粉事件的出现，对中国奶业造成了致命的打击．生鲜乳及乳制品的掺假问题也日益受到社会各界的重视。如何快速准确地检测生鲜乳及乳制品中的掺假物质。保证乳品的安全、优质生产，重新树立起消费者的信心．已成为限制中国奶业发展的重要问题。 |
| 关 键 词： | 快速检测方法 掺假物质 牛乳 婴幼儿奶粉 中国奶业 矿物元素 营养物质 改革开放 |
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