套袋处理对苹果梨品质及果皮色素形成相关酶活性的影响 |
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作者姓名: | 杨林先 李雄 朴哲虎 金日 刘冰雁 |
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作者单位: | 1. 延边朝鲜族自治州农业科学院延边特产研究所;2. 长春大学园林学院 |
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基金项目: | 国家现代农业产业技术体系建设专项资金项目(CARS-28-31); |
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摘 要: | 通过不同套袋处理研究对苹果梨果实着色及品质的影响,并对果皮色素相关酶活性进行测定。结果表明:套袋后除果实硬度有所增加外,可溶性固形物、果实单果重、果实Vc、还原糖、可滴定酸含量略有下降。套袋后苹果梨果实着色指数显著提高,果面颜色鲜艳,盛花后40 d套袋果实着色指数最大。果实坐果后,叶绿素酶呈急剧下降趋势,套袋后30 d活性明显上升,变化规律同其他处理相一致,套袋后期活性略有降低,采收前叶绿素酶活性仍呈上升趋势。对照果实的果皮苯丙氨酸解氨酶酶活性最高,盛花后40 d套袋处理次之,其差异不显著。套袋果果皮查尔酮异构酶活性显著高于对照果。
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关 键 词: | 苹果梨 套袋 色素 酶活性 |
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